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シフォンケーキのレシピを修正しておかねば
そろそろ手作りのモードにならねばと思いつつも
冬物の片付けが終わらず・・・ヤバイ!マズイぞ!と
焦り始めている今日この頃です ε-(u_u。)はぁ

・・・んがぁ~~

雨だし~、洗濯物乾かないしと
おやつにシフォンケーキなんぞを焼いてしまった
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後ろのミッキーのしゃもじはご愛敬(カワイイでしょう?)
でも、生活感がダダ洩れ~~~(⌒∇⌒)


まぁ簡単なケーキだから時間はかからないわけですが

やらなきゃいけないことが溜まってるときに限って
やらなくてもいいことをやってしまうのは なぜ・・・o( _ _ )o

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最初に高めの温度で焼くとしゃんとした焼き上がりになる
美味しくいただきました( ̄ー+ ̄)



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オーブンの天井にくっつきそうになって
慌てて天板から下した(笑)
(汚らしい写真でm(。v_v。)mペコリン)

かなり前にブログにレシピを上げましたが
その後いくつか重要部分に変更点が出てます
(以前書いたものもそれなりに焼けるのですが)

卵黄の方に入れる水(牛乳)は温めて
粉を入れてしっかり混ぜる冷めたら+メレンゲ

(↑この方がよりもっちり仕上がる気がする)

焼き方:予熱180度→温度170(13分)切れ目を入れて
→160度(22分)、トータル焼き時間は35分程度
(うちのオーブン用なので目安)

修正しておかなくっちゃ(;^_^A


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ケーキの横にあった花はこれ↑
花瓶に生ける時に切り取った下の方の花を
器に盛ってあります



by fuune-3 | 2019-04-24 00:36 | 手作り | Trackback | Comments(0)
ダイソーのミッキー·ドナルドのチョコレート型を使って…
先日買ってきたダイソーのチョコレート型を使ってみました

色数の多いドナルドダックとデイジーダックを主に作ることに…
簡単そうなミッキーミニー達は余裕があればって事で作業を開始!(笑)


帽子やリボン黄色いくちばしなど細かい部分はデコペンの色を使用
少し置いては先の尖ったピックや竹串で伸ばす作業をひたすら続けます^^;
固まりはじめたらドライヤー!←こいつは使えます!

で、最後にホワイトチョコレートをどば〜と……
(…流れません、のでスプーンですくってポテッと!)

ホワイトチョコレートは扱い辛い(温度が高いと分離する)し
ちまちま色を塗り分けるのは面倒くさいので、時間と気力が必要かも(笑)


面倒なドナルド達を終わらせた残りで作った
ミッキー達は目とリボンがデコペン!
顔はホワイトチョコを薄く置いて(足りなかった)
溶かしたミルクチョコレートを流してあります
(こっちはとても簡単じゃ〜)

チョコレートはクッキングシートを三角すいにして細工すると楽かもしれませんが
すぐに固まってしまうのでその時にどう溶かすかが問題かな?

まぁ、そんなこんなの努力の結果です
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ホワイトチョコの足りないミッキー達はお許し下さい

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チョコレートを溶かして流すだけってのは
手作りお菓子とは言えないと常々思っていましたが…

はっきり言って、ケーキを焼くほうがずっと楽で早い!
そんなふうに思うわたしなのでした(笑)



by fuune-3 | 2019-02-02 19:05 | 手作り | Trackback | Comments(0)
ダイソーにディズニーキャラクターのチョコレート型を買いに
昨夜、キューズモールのダイソーに売ってるから買ってきてと、
スマボを見ていたお嬢に頼まれ、
「オッケー!わかった…」
(ディズニーリゾートに連れてってもらったし^^;従順な私)

そんなわけで、運動を兼ねてテクテク歩いて行ってきました(片道だけ)
(まぁ徒歩、15分〜20分って距離なんですが(笑))
(電車を使っても駅の階段とか登ってたらそう変わらん!)

ディズニーキャラクターのチョコレート型!
ついでにミニケーキ型も(持ってる気するが)買っといた

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ミッキーマウスやドナルドの型は一個は自分用に
モンスターズインクもカワイイな〜



そして自分用にミッキーのクッキースタンプも買った

複雑なディズニーキャラクターの抜き型とスタンプは持ってるけれど
カワイイが端っこに生地が詰まったりして、作業効率が良くない
(掃除しながら粉や油をイチイチ付けるのが面倒なのだ)←ヲイ!

単純な形のスタンプを押すほうがきっと早い…んじゃないかな〜(^_^;)
(小麦粉フリフリも…前から欲しかった^^;)
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帰りがけに、手芸屋さんも覗いて来たけれど
他所の家ですぐ出来そうな小物作りって(゜゜)ウーン

編み物でもと売り場を見たけれど、イマイチ決められなくて
何も買えませんでした(_ _;)はぁ……


by fuune-3 | 2019-01-21 17:42 | ダッフィー・ディズニー | Trackback | Comments(0)
昨日焼いたシフォン無事にクリスマスケーキへと進化
Merry Christmas!



今日はクリスマスイブ、皆様楽しくお過ごしのことと存じます


昨日焼いたシフォンケーキは
無事に?クリスマスケーキへと進化(後退?)いたしました。

今風にランダムで流れるようなデザインで
半分くらいをフルーツで飾って
後はクリスマス飾りの予定が
このざまよ!うふ♪(* ̄ー ̄)v

食い意地が張ってるので盛り過ぎた(爆)
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昨日のブログに書いたように、うっかり
フワフワの柔らかいシフォンケーキにしちゃったので
クリームはぬれても重いフルーツはのせられない・・・

で、そんなときの裏技(←違います)、
昨日、そのまま冷凍しておきました

凍ったまま、型から出してクリームを塗り
いそいそと飾り付けをして、、、
写真を撮りますゞ( ̄∇ ̄;)ヲイヲイ

スポンジが完全に溶けてしまうと
重い果物の部分がへこんでしまう為
一部を残して丸ごとのイチゴや大きなメロンは一旦別皿へ(笑)

スライスして飾り直しても良いのですが
大き目のメロンやまるごとのイチゴの方がおいしいので
食べるときに添えました。

味は・・・
しっとりフワフワのスポンジと
果物の甘みと酸味が絡まりあって
大変おいしゅうございました(^^;

(-ω-;)ウーン食べ過ぎた~~~

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by fuune-3 | 2018-12-24 22:08 | 手作り | Trackback | Comments(0)
クリスマス用にケーキを焼いた
気が付いたら23日、明日はクリスマスイブじゃないですか
(アップするのが遅くなり既にイブです)

ケーキを焼かなきゃ、きゃぁ~~
時間がないからシフォンケーキでいいや、ジタバタ

うっわ~( ̄▽ ̄;)!!オーブンの予熱忘れた
こういう時はオーブンのお任せ設定を使おう

うちのは低温からじっくり温度を上げて膨らませて
焼き上げる設定みたいで、これでもまぁまぁのが焼けちゃう
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おお~膨らんでる、これ以上ふくれたら焦げる


デコレーションをするなら、高温で予熱して
最初は180度くらいで一気に膨らませてから
温度を下げて火を通した方が
しっかりした生地になるんだけど

まぁ~この辺は好みだし…今日は仕方がない

私は、低温でゆっくり焼いた方もふわふわで好きです!
ただし、ふわふわ過ぎてデコレーションは無理かも(笑)
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この焼き方だと途中で切れ目も入れなくて良いし楽
ただし完全に冷めるともうちょい小さくなる(^^;)

明日は生クリームと何かフルーツを買いに行かなきゃ



・・・と、クリスマスイブの準備をしていたら

うちの息子ったら、今日唐揚げしよう~
「明日が今年最後の休日なんだ」
と、鶏もも肉を買ってきちゃった。

そんなわけで、今日は唐揚げ~
ついでにコンビニのケーキも・・・
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トマトかと思った(笑)


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ムース、緑がピスタッチオ?

残ったチキンで明日は照焼きにしようかな



冬になるとつい作ってしまう
その辺にあるものを入れたホットワイン・・・
(合いそうなドライフルーツや香辛料、果物などなど…)
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デーンと見えてるのは洗って皮ごとスライスしたミカン(笑)
シナモンパウダーとドライフルーツ、オレンジジュース入り


柑橘類、ぶどうやリンゴを皮ごと、ベリー系なんかも・・・
入れてみると面白い
アルコールが苦手な方は少しジュースなんかを足しても・・・
ほんのり甘い方がよければ、はちみつや砂糖も少し・・・

レンジで温めるのでアルコールが飛ぶため、何杯でも飲める(笑)

温まったところでベッドに入ればいいのに
起きてるんだなーこれが☆ヽ(o_ _)oポテッ



by fuune-3 | 2018-12-24 01:02 | 手作り | Trackback | Comments(0)
シフォンケーキ 覚書きメモ
バタバタしているときに限って
いろいろやりたくなるものでして…(^^;

時間に余裕がないのにシフォンケーキを焼いたのよ

実験?とにかく自分で試したい人間なので
このところ、シフォンケーキを焼く時は
ウチのオーブン用の
最適の温度と焼き時間をチェックしたくて
微妙に変えてテストしてまして(笑)

…で、ついに本日 これ?来たかー!ってくらいの
いい焼き上がりだったのよさー(なぜか過去形)
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全卵5個 21cm型を使ったシフォンケーキ
180℃で予熱して 
型に入れたケーキを投入し170℃に温度を下げ12分!
そこで薄っすら固まりはじめた表面に切り込みを入れ
160℃に温度を下げ中までじっくり火を通す
焼き時間はトータルで35分に設定
(前回焼きすぎだと感じたので5分マイナス)

以前はオーブンのオート設定で焼いていたのだけれど
(160℃くらいの低温でじわじわ焼く感じだった)
↑これでもふわふわで美味しく焼けるのだが
焼き終わりのタイミングが難しく
足りないと腰折れや過ぎると焼き縮みが起こる

最初に少し高めの温度で持ち上げた方がしっかり上がる
焼きあがったときの形があのよく見かけるシフォンケーキの
モコモコっと膨らんだ形になる
(実は190℃予熱で180℃くらいで焼くともっと中心がボワンと膨らむ)
(が、早く表面や側面が固まる為高さを出しにくい)

そんなわけで(どんなだよ!)

焼けたさーイイ感じに…
だがしかし、上の写真は事故った後の画像なんだ
(遠目にはよくわからんが)

写真の後ろに映ってるキッチンペーパーをかぶせたボトルがあるだろう?

高く膨らんだシフォンケーキは型の真ん中の穴を上のボトルに
上下をひっくり返して刺して冷ますわけさー
(冷やさないと型から出せない)

冷ましている途中で持ち上げて戻そうとしたときに
うっかりシフォンケーキの方にボトルを
ぶっ刺してしまったのだ( ̄▽ ̄;)!!ガーン
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穴が~~~!!!
つぶれたところをほじくって
食べちゃったしー\( ̄ ̄*)バシッ


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失敗したものは仕方がない
型から抜いて皿に置いたら穴は見えない
やった~ヽ(^◇^*)/ ←じゃないだろう!

証拠隠滅!さっさとカットして自分で食べました~



by fuune-3 | 2018-04-25 18:08 | 手作り | Trackback | Comments(0)
バナナケーキを作ろう~
GACKT氏のCMにニヨニヨ( ̄ー+ ̄)しながら
おやつにのバナナケーキを食べてます
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ケーキ用のバナナはGACKTさんの高級バナナではなく
熟しすぎちゃったお安いバナナを見つけた時に作りましょう
(これは中~大サイズ5本で100円 味良し
 ふさの付け根が折れしまった為?見切り品)
(シュガースポットが出たくらいが好いけれどまだなし)

まぁ、完熟の高級バナナならもっと美味しいのでしょうけど・・・
つぶし過ぎずバナナの触感を残すくらいがお勧めです

これはバターケーキ類なので簡単
分量もざっくりテキトウで良いです

マーガリン62g+サラダオイル小さじ1~2杯
砂糖100~120g(多いとしっとり少ないとさっぱり)
卵2個(2~3回に分けて↑上に混ぜる)
薄力粉100g+ベーキングパウダー4g
ホットケーキミックス50g(冷蔵庫に残っていた)
バナナ中~大2本(ホークでつぶす)+レモン汁(無くても良い)
牛乳(水)少々 ←生地が固いようなら追加

170℃で35分程度?(オーブンによるので目安)
(型は 大:240(230)×80(70)×H60mm)←たぶんこれくらい

切り取ったマーガリンが60gチョイだったので←ヲイ!
もう少しオイル分が欲しくてサラダオイルを追加
(脂肪を減らしたいなら60gでも食べられないわけではない)
昔教わったレシピはもっともっと↑バターが多かったけど(^^;

★砂糖は小麦粉と同量を目安に
★ベーキングパウダーは小麦粉150に対して5g程度まで

常温マーガリンを泡だて器でクリーム状にし
砂糖を入れスリスリ・・・(ちょっと重いがグルグル)
卵を半分入れて混ぜる
残りの卵を入れ滑らかになるまで混ぜる
薄力粉+BKパウダー+HKミックスを
一度にふるいにかけ投入、さっくり混ぜる
バナナも入れなきゃ・・・(x_x) ☆\( ̄ ̄*)バシッヲイ!

(粉ふるいがなければステンレスのザルでも…)←
(道具をそろえたってどうせ使わないんだし
 バターケーキやクッキー程度ならそこまで気にしなくて良い)

・・・という感じで←ヲイヲイ!
上記の順で材料を混ぜあわせるだけ

★生地が固い様なら牛乳か水を少々追加します
★レモン汁は変色止めが第一目的なので(風味もあるけれど)
 今回はお酢数滴で代用←ヲイ!



小麦粉とホットケーキ(HK)ミックスの割合は
2:1から1:1程度がお勧め(これ以上だとHKミックス臭くなる)

独特のにおいが気にならず面倒な方は
HKミックスだけでもよいです
(マーガリン卵は分量通り砂糖も少し足してね)
(軽く仕上がります)

バナナ以外でもリンゴや缶詰パイナップル
ドライフルーツ ナッツ チョコレートなど
テキトーに入れて焼いてみましょう


ケーキには粉糖やグラニュー糖と指定される事が多いですが
バターケーキなら家で使っている上白糖で十分です
私はコストパフォーマンスを重視で\( ̄ ̄*)バシッ
シフォンケーキだって上白糖と普通の小麦粉で作りますし(笑)

いや、家にあるものでササっと作ることに意味があるのです

学生時代は形や見た目にこだわり
面倒で手の込んだケーキを作りましたが

まー見栄?「私はこんなケーキやお菓子が作れるんだぞ~」
( ̄^ ̄) ドヤッ!って やりたかっただけですね

ただ、ややっこしいお菓子は材料費や道具代がかさむし
何やかんやひっくるめると結局買った方が良いかもって気が付き
時間に追われてバタバタすることも無くなり
心も穏やかになるわけです

「子育て中に本格お菓子なんか作ってられるか―!」
・・・って 結論に達したのでした(爆)
(所要時間10分~15分あとはオーブン任せでクッキーより楽)

たとえ武骨な仕上がりでもママの手作りはお子様は嬉しいものです


そんなわけで、現在作っているのは(←暇なのに)

何処にでもある材料で
基本的な割合だけ知ってれば作れる
「こまけぇ~~こたぁ~気にするな!」という

その辺のお菓子作りレシピ本からは
ブッ飛ばされそうなくらいテキトーな
お菓子ばかり なのさね~(_ _。)・・・


by fuune-3 | 2018-03-26 15:01 | 手作り | Trackback | Comments(0)
抹茶シフォン焼いてみました
料理は化学・・・
料理やお菓子作りは実験・・・(笑)

常に遊びに延長として楽しむ主義なので

自分的には、ほぼ完成したかなと
同じパターンで作っていたシフォンケーキでしたが
他のレシピ等をいくつか見た結果
実験したくなって
今回は違うやり方で焼いてみました

とは言っても、材料や分量にはおおきな違いはなく
作り方の過程や温度を変更してみました


~覚書~

・卵黄を乳化させる過程…
  オイル三分の一程度を入れで乳化させた卵液に
  温めた牛乳に残りのオイルを入れ混ぜた
 (この方が良くなじむような気がする)
  粉を入れてからもグルテンをつなぐようにしっかり混ぜた

・メレンゲを加えてからの混ぜ方
  1回目2回目は泡だて器で落とすように
  しっかりメレンゲを生地になじませた

  最後はメレンゲのボールに上の生地を投入
  白い部分が見えなくなるようにしっかりスパチュラで混ぜた

・オーブンの温度をいつもより高く180℃に設定

・・・で、焼けたシフォンケーキがこれ
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もう少しきめ細かくてきれいに焼けているピースを撮ればいいのに(^^;)



結果、高温でしっかり焼くと
焼き縮みがない
グルテンがきいたのか弾力がある
ただし、側面に早く火が入り固まる為
側面が低く中心部が高くなる
いつもよりしっかりめの生地


うちのオーブンだと最初の180℃は少し高すぎたようなので
(いつもは160℃くらいなので違いは大きい(笑))
次はもう少し低く設定して焼きはじめてから
微調整をして焼いてみますσ(^_^;)アセアセ...


by fuune-3 | 2018-02-22 20:57 | 手作り | Trackback | Comments(0)
バナナケーキ(レーズン入り)を焼いてみた
食べないのなら買わなきゃいいのに
1ふさ100円の値段につられてつい買ってしまった
バナナを消費するために(^^;
またバナナケーキを焼いてみた

いつものように家にあるものしか使わないので(笑)
(バターケーキごときにわざわざ材料をそろえたりはしたくない)
(使い残しているものや余ってるものを使えばいいのじゃ←)

今日は半端に使い残していたホットケーキミックスも
小麦粉に足しちゃったので正確なレシピは書けないけれど(-_-;)
(砂糖とベーキングパウダーの量を調節すればOK)

これはバナナ2本とレーズン、ブランデ―の香りをプラスしてます
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今日は卵白をメレンゲにして入れてあるので、
この前のよりふんわりしてます
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自分のおやつ用に作ったのに
息子っちへのバレンタインケーキにしようと
個別ラッピングしちゃった・・・(;^_^A



by fuune-3 | 2018-02-13 21:50 | 手作り | Trackback | Comments(0)
ダイソーのショコラシフォンケーキミックスでシフォンケーキ焼いてみました
昨日買い物へ行ったときに見つけた
ダイソーのショコラシフォンケーキミックスを使って
ケーキを焼いてみました

バレンタインデーも近いので
ココアかチョコシフォンケーキを焼こうかなとは思っていたのですが
ココアの粉を切らしていたし(^^; (買うとちょっと高いし)
まぁこれでもいいっか~~!と( ̄▽ ̄;)←テキトー人間
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12センチの型2個分と書いてありましたが
ウチの型は21センチあるのでこのままの分量で作ると足りなさそう
そんなわけで、テキトーに材料を増量←ヲイ

粉に120gと書いてあったので
小麦粉+ココア+砂糖+膨張剤の割合をざっと想像し計算
(小麦粉+ココアが70~80+砂糖他40?)
卵も4個を5個に小麦粉も+10~15g(正確な数値忘れた)
その他 メレンゲ用の砂糖30→40gサラダ油 牛乳(水)40→50~60に
テキトーに増量し 21センチの型で焼けるようにした(爆)

その結果・・・
ショコラシフォンなので(ココアが入るとふくらみは小さくなります)
物凄くふくらみはしないけれど まぁまぁのサイズになりました
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粉糖で飾ろうと思っていたのに…粉糖が無かった~~
(家を長く空けていたので何処に何があるのか把握出来てませんo( _ _ )o ショボーン)

増量をしたけれど、ショコラの風味は十分あって
味的には問題なし?
美味しく頂きました~~(笑)


~感想~
袋に書いてある分量のまま卵白4個分で生地を作ると
家庭用の17cmのシフォン型だと膨らむとあふれちゃうと思うの~
分量が微妙・・・ダイソーの12cmの紙型を買えってことかしら?
紙の型って美味しくないのよね~~(;^_^A

むりやり17センチの型に詰め込むより
焼き型の6~7分目にして余った分は紙コップ等に入れて
一緒に焼く方が良いかもしれません←やったこと無いけどヾ( ̄o ̄;)オイ



by fuune-3 | 2018-02-09 21:06 | 手作り | Trackback | Comments(0)